Course Information
Schedules
- 25 Nov 2025 (Tue) - 26 Nov 2025 (Wed) 9:00 AM - 6:00 PM
Registration period
17 Sep 2025 (Wed) - 24 Nov 2025 (Mon)
Price
HKD 1,300
(終身學習課程優惠 $650
)
(終身學習課程優惠 $650
)
Course Level
Study Mode
Duration
16.50 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
Integrated Vocational Development Centre (Lai Chi Kok) 匯縱專業發展中心(荔枝角)
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Course Overview
衛生經理基本食物衛生證書課程 Food Hygiene Certificate for Hygiene Manager Course
職業訓練局(VTC)轄下的匯縱專業發展中心(IVDC),聯同現代管理(飲食)專業協會合辦「衛生經理基本食物衛生證書課程」,對象為在職飲食從業員,是次課程由資深食物衛生導師教授。培訓學員食物衛生之重要性及應用知識,以加強食物生產及食物業處所的安全及衛生,並符合食物環境衛生署之持牌條件。本課程已獲食物環境衛生署認可,課程畢業學員可獲取「衛生經理」資格。
課程詳情
職業訓練局(VTC)轄下的匯縱專業發展中心(IVDC)，聯同現代管理(飲食)專業協會合辦「衛生經理基本食物衛生證書課程」，對象為在職飲食從業員，是次課程由資深食環署衛生督察教授。培訓學員食物衛生之重要性及應用知識，以加強食物生產及食物業處所的安全及衛生，並符合食物環境衛生署之持牌條件。
*課程適合飲食業內人士修讀
上課時間：上午9時至下午6時半（一連兩日）
課程時數：兩日共16.5小時（包考試）
教學語言：廣東話
截止報名日期:
開課前7個工作天 (開課日期請參考報名表格)
【本課程已納入VTC「終身學習課程」優惠,VTC校友及全日制學生可獲高達半額學費資 助。詳請可參閱以下網址: https://lifelonglearning.vtc.edu.hk/)
What You’ll Learn
課程內容
- 食物安全和衛生
- 食物污染的認識及預防
- 微生物的認識
- 食物中毒
- 個人衛生
- 食物衛生管理（包括「按風險程度分類巡查制度」）
- 微生物實驗
- 食物中毒個案學習
- 微生物實驗結果分析
- 環境衛生
- 香港食物法例
- 「食物安全重點控制」（Hazard Analysis and Critical Control Points；HACCP）系統的簡介及先決條件
- HACCP系統原則
- HACCP系統個案學習
