Course Information
Schedules
- 22 Nov 2025 (Sat) 9:30 AM - 4:30 PM
- 29 Nov 2025 (Sat) 9:30 AM - 4:30 PM
- 6 Dec 2025 (Sat) 9:30 AM - 4:30 PM
- 13 Dec 2025 (Sat) 9:30 AM - 6:00 PM
Registration period
8 Oct 2025 (Wed) - 21 Nov 2025 (Fri)
Price
HKD 6,800
(課程費用
HK$6,800 包括評核試費用
如學員未能考獲合格，可獲一次補考機會，學員須向香港食品衞生管理人員協會申請補考及繳付補考費用HK$900。倘若於補考後仍未考獲合格，則須重新修讀整個課程並繳付課程費用的全數。)
(課程費用
HK$6,800 包括評核試費用
如學員未能考獲合格，可獲一次補考機會，學員須向香港食品衞生管理人員協會申請補考及繳付補考費用HK$900。倘若於補考後仍未考獲合格，則須重新修讀整個課程並繳付課程費用的全數。)
Course Level
Study Mode
Duration
24 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
HKQAA －19/F., K. Wah Centre, 191 Java Road, North Point, Hong Kong
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Course Overview
Trainer Certificate for Food Safety Practitioners
簡介
本課程旨在讓已持有食品安全相關證書［如英國環境衞生協會(CIEH)中級L/3食品安全證書或(CIEH)中級L/3危害分析重點控制證書等］的學員，透過培訓課程學習訓練的模式與技巧，完成課程及符合相關要求後，可申請為「香港食品衞生管理人員協會」註冊認可導師，除提升個人資歷外，並可為機構開展食品安全(CIEH) L/2級相關的職業培訓工作，成為專業導師。
參加對象
- 持有CIEH中級(L/3)食品安全證書或CIEH中級(L/3)危害分析重點控制證書或相等資歷的人士
- 食品業督導人員及經理
- 食品業從業員 (包括餐飲、酒店、食品製作、食品物流等)。
課程安排
課程分4天修讀，共24小時。如學員人數到達10-12人, 上堂時數會增加2小時 (共26小時)
- 課程上課及評核試時間如下
- 第一、第二和第三日 ; 時間: 9:30 AM - 4:30 PM
- 示範教學評核試及課堂總結 (評核試實際所需時間要視乎學生人數而釐定)
- 第四日 ; 時間: 9:30 AM – 6:00 PM
評核方式
本課程的評核方式分為以下兩個部份:
- 第一部份 (習作評核)
- 學員須於指定日期提交1,200字(須以英文或中文撰寫)的習作，描述示範教學的範疇、教與學的特點、教學方法與成效及評估方法等，以及建議如何在酒店/食肆/中央廚房推廣食物安全。
- 第二部份 (示範教學)
- 學員須於指定時限內(每名學員示範教學的時限為30分鐘)作示範教學，以展示其教學模式，而示範教學同時亦會由導師及學員進行互評，對示範教學提供意見及改善建議。
- 凡學員在「習作評核」及「示範教學」兩個部份同時獲取60分或以上的合格標準，並具備教育及培訓經驗，可申請註冊為為「香港食品衞生管理人員協會」註冊認可導師，申請條件及程序請參閱 "註冊導師申請指引"。
What You’ll Learn
課程內容
- 配合培訓需要與目的及加強學習動機
- 課堂的結構及設計，以及授課前的策劃及預備工作
- 學習方式，以及有效接收和理解知識的模式
- 持續改善授課技巧，以及與學員保持有效的溝通
- 授課技巧及選擇適當的授課技巧
- 評估教學成效及評核學習成績
- 如何在酒店/食肆/中央廚房推廣食物安全
