Hong Kong College of Technology

毅進文憑 [西式廚藝營運]

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Course Information

Registration period
6 Jan 2021 (Wed) - 31 Jul 2022 (Sun)
Price
HKD 37,940
($37,940/年 (分2期繳交)

報名費:$200)
Study Mode
Duration
1 Year(s)
Language
Cantonese
Location
-
27 views

Course Overview

校內設有餐飲訓練中心,教授學員烹調多款西方菜餚、製作要訣及餐廳運作等。

畢業生出路

  • 成功完成課程後,可投考衞生督導員或衞生經理,亦可從事酒店或餐飲行業工作;或報讀本校「旅遊業管理高級文憑(酒店款待╱西式廚藝)」*,並獲優先取錄。
  • *本課程(非以實驗室為本)已獲納入教育局的「指定專業/界別課程資助計劃」。在2021/22學年,合資格本地學生修讀本課程可獲最高$22,050的資助金額。

上課地點

  • 港專賽馬會馬鞍山校園
  • 港專何文田校園
  • 港專佐敦培訓中心
  • 港專開源道培訓中心
  • 港專長沙灣培訓中心
  • 港專元朗教學中心

入學資格

  • 修畢中六(香港中學文憑考試任何成績);或
  • 年滿21歲或以上的成年學生

學費資助

  • 擴展的免入息審查貸款計劃
  • 學生車船津貼計劃
  • 學費發還
  • 學習開支定額津貼
  • 上網費津貼計劃

資歷架構

  • 本課程資歷已獲香港資歷架構認可
  • 資歷級別:3
  • 資歷名冊登記號碼:15/003070/L3
  • 登記有效期:1/9/2020 至 31/8/2024

What You’ll Learn

課程特色

  • 設餐飲訓練中心,參照星級酒店廚房配套設計,內設實習餐廳、廚房供學員進行專業餐飲訓練
  • 教授西式菜餚的實務製作技巧,增加學員對西式餐廳營運的認識
  • 導師具豐富業界經驗,親自傳授西式廚藝要訣,及西式菜餚如法國菜、義大利菜等的專業知識及烹調技巧,培育學員成為新一代廚藝專才

課程結構

課程包括以下5個必修科目及3個選修科目:

必修科目

  • 中國語文
  • 英文
  • 數學
  • 通識教育
  • 人際傳意技巧

選修科目

  • 西式菜餚製作
  • 西式餐飮服務及製作
  • 食物安全、衞生及營養

Skills covered in this course


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