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品味潮人® 啤酒品評師證書課程

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Course Information

Schedules
  • 23 Mar 2021 (Tue) 9:30 AM - 7:30 PM
Registration period
12 Jan 2021 (Tue) - 16 Mar 2021 (Tue)
Price
HKD 2,600
(HK$2,600 ( 包課堂品評實習材料 ))
Course Level
Study Mode
Duration
8 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
中環紅棉路 8 號 東昌大廈 14 樓
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Course Overview

品味潮人® 啤酒品評師證書課程

課程特色

近年手工啤酒在全球各地大受歡迎,口味風格的多變絕對不下於其他的酒精類飲品,在啤酒產業及餐飲業中扮演的角色越來越突出。

課程講師將專注品飲技術的練習,以多年到海外在啤酒大賽當評審的經驗,指導學員運用自創的一套名為《 AFDF 口訣》的方法,既簡易又能有系統地品評手工啤酒。更會深入介紹世界各地手工啤酒不同類型的特性,歷史文化背景,鮮為人知的故事及釀製啤酒的過程。在課堂內學員更會品嚐到講師挑選的多款不同風格的手工啤酒,務求令學員能在輕鬆的環境下有效地分辨出手工啤酒不同風格的差異,掌握手工啤酒品質的高低。

學員將以一份選擇題的筆試和品飲試兩部份作為考核,考核合格及出席率達 75% 以上者將會 :

  •  正式成為 Tasting Trendies® Beer Inspector ( 品味潮人® 啤酒品評師 ) ;
  •  獲頒 Tasting Trendies® Beer Inspector Certification Course 修業證書及香港管理專業協會課程證書 ; 及
  •  獲具代表性的品味潮人® 啤酒品評師精美襟章一個。

What you'll learn

課程內容

第一部分 認識啤酒及啤酒行業
1. 成為品味潮人® 啤酒品評師 (Beer Inspector)的條件
2. 啤酒的發展歷史
3. 手工啤酒的定義
4. 手工啤酒潮流的改變和新的理解
5. 手工啤酒和商業啤酒的分別
6. 分析釀造手工啤酒的材料
7. 啤酒與其他酒類的分別
8. 釀造手工啤酒的過程
9. 如何恰當儲存手工啤酒
10. 如何分辨變質的手工啤酒
11. 推廣及營銷手工啤酒的方法

第二部分 品評技巧與實習
12. 品嚐不同風格手工啤酒的最佳溫度與侍酒技巧
13. 如何利用《 AFDF 口訣》有系統地品評手工啤酒的品質及特性
14. 品評時要注意的事項
15. 各款手工啤酒的分別
16. 介紹及品飲常見的手工啤酒風格 ( 品嚐超過十五種不同風格的手工啤酒 )
17. 如何選擇、購買及品評適合自己的手工啤酒
18. 介紹合適的品嚐手工啤酒器具
19. 手工啤酒配搭食物的秘訣
20. 如何培養酒品,成為負責任的啤酒品評師

 


Skills covered in this course


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