Hong Kong Quality Assurance Agency

抗疫下飲食界 — 提升環境衞生安全課程

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Course Information

Schedules
  • 27 May 2021 (Thu) - 10 Jun 2021 (Thu)
Registration period
10 May 2021 (Mon) - 26 May 2021 (Wed)
Price
HKD 1,800
Course Level
Study Mode
Duration
9 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
-
12 views

Course Overview

COVID-19 新冠狀病毒侵襲世界各地已經接近一年,國際間災難性的傳播速度令感染人數已超越八千多萬,更有一百七十多萬人不敵病魔而死亡,數字每日仍在增加中。在香港,第四波感染迅速,更有變種病毒令人心惶惶。在政府限聚令又再收緊及飲食業再受經濟上重創之際,業界更要努力面對困境,為將來回復正常生意營運做好準備,努力尋找持續完善機制,以克服疫境為目標。本課程重點檢視本港飲食業處所環境、設備和用具等衞生情況,除配合法例要求,更要在防疫抗疫上如何加設保護和準備,教導工作人員的認知與操作習慣方面尤其重要。

本課程亦介紹「衞生監控體系認證計劃,Hygiene Control System, HCS」如何進行系統化管理,減低食品及環境對顧客以及工作人員潛在的健康風險。飲食界更可朝向HCS認證系統進發,確立持續完善機制,建立健康安全品牌。

課程對象

  • 從事飲食界工作之人士
  • 有興趣報讀之人士

教學內容​

  • 飲食業處所環境、設備和用具衞生管理
  • 環境設計與設施,工作地區編排、照明、通風、排水系統與物料選用
  • 貯存設施、用具衞生和安全設備使用
  • 清洗、消毒與垃圾處理
  • 害蟲防止和管控
  • 實踐環境衞生管理及員工培訓及檢視工作環境衞生安全
  • 認識「衞生監控體系HCS」及推行策略
  • 食環署2019 冠狀病毒食肆防疫措施建議

證書

  • 課堂出席率不少於80%的學員及考試合格者可獲由香港品質保證局及香港食品衞生管理人員協會聯合頒發聽講證書。
  • 學員可免費使用網上L/2 CIEH 課程,一個月內申請考試,合格者可獲頒發英國環境衞生協會(CIEH) L/2 「基礎食物安全證書」,特惠費用為HK$200。
  • 完成課程學員亦可獲香港食品委員會及香港食品衞生管理人員協會聯合頒發「抗疫環境衞生安全」督導嘉許證書。

如有查詢,可在辦公時間致電陳小姐詢問!
電話:6050 8153    辦公時間:上午9時至下午6時

 
 
 

 

 

What you'll learn

教學內容​

  • 飲食業處所環境、設備和用具衞生管理
  • 環境設計與設施,工作地區編排、照明、通風、排水系統與物料選用
  • 貯存設施、用具衞生和安全設備使用
  • 清洗、消毒與垃圾處理
  • 害蟲防止和管控
  • 實踐環境衞生管理及員工培訓及檢視工作環境衞生安全
  • 認識「衞生監控體系HCS」及推行策略
  • 食環署2019 冠狀病毒食肆防疫措施建議

證書

  • 課堂出席率不少於80%的學員及考試合格者可獲由香港品質保證局及香港食品衞生管理人員協會聯合頒發聽講證書。
  • 學員可免費使用網上L/2 CIEH 課程,一個月內申請考試,合格者可獲頒發英國環境衞生協會(CIEH) L/2 「基礎食物安全證書」,特惠費用為HK$200。
  • 完成課程學員亦可獲香港食品委員會及香港食品衞生管理人員協會聯合頒發「抗疫環境衞生安全」督導嘉許證書。

Skills covered in this course


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