ELCHK GTC

甜品製作員基礎證書

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Course Information

Schedules
  • 10 Dec 2021 (Fri) 9:00 AM - 6:00 PM
  • 22 Dec 2021 (Wed) 9:00 AM - 6:00 PM
  • 30 Dec 2021 (Thu) 9:00 AM - 6:00 PM
  • 18 Jan 2022 (Tue) 9:00 AM - 6:00 PM
  • 15 Feb 2022 (Tue) 9:00 AM - 6:00 PM
Registration period
12 Nov 2021 (Fri) - 14 Feb 2022 (Mon)
Price
Free
Course Level
Study Mode
Duration
124 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
佐敦/葵興/屯門/石門/天后
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Course Overview

甜品製作員基礎證書

預計開課日期 / 地點

  • 2022年2月15日 (佐敦)
  • 2021年12月22日 (葵興)
  • 2021年12月30日 (屯門)
  • 2021年12月10日 (石門)
  • 2022年1月18日 (天后)

入讀資格

中三學歷程度;或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗(未達小六學歷程度者,按面試表現決定取錄與否);及具就業意欲;對甜品製作工作有興趣;及須通過面試。

本課程亦屬「特別. 愛增值」計劃4下「全日制」或「部分時間制」「職業技能」課程,符合下列基本申請資格的申請人,可於2021年7月1日至12月31日(以申請日期計),參加「特別.愛增值」計劃4及報讀課程:
(a) 香港合資格僱員;及
(b) 由2019年6月1日或之後,
• 就業狀況由受僱/自僱改變為失業;或
• 待業(肄業或畢業後未能成功就業);或
• 被僱主要求在任何一個月內放取不少於四天無薪假期;或
• 開工不足(申請人提交課程申請當月的受僱或自僱工作量/時數/收入只及之前三個月的任何一個月的每月平均的80%或以下);及
(c) 須符合個別課程的入讀資格,包括個別課程根據行業/職位的發牌條件或法例要求。

「特別. 愛增值」計劃4下出席率達60%的合資格學員可於課程完結後獲發放特別津貼。
(「全日制」課程的特別津貼額為每日$223 (以每日2節,每節4小時計),「部分時間制」課程的特別津貼額為每日$111.5 (以每日1節,每節4小時計),每名學員每月可獲發放的津貼額上限為$5,800)

What You’ll Learn

課程內容

  • 甜品製作用具使用及保養、食物安全與衞生
  • 不同國家及節日的甜品製作
  1. 中/港式甜品(包括:紅棗杞子桂花糕、山水豆腐花、黑芝麻卷、薩其馬 (馬仔))
  2. 西式甜品(包括:紐約芝士餅、白酒雜果啫喱、焗雪山、栗子蛋糕、撻類(鮮果撻/檸檬醬撻/橙撻/熱情果茸撻/士多啤梨朱古力撻)、黑朱古力紅桑莓餅、芝麻芝士餅、意大利咖啡芝士蛋糕、班戟、窩夫、朱古力杏仁糖忌廉批、朱古力杏仁餅)
  3. 法式甜品(包括:法式焦糖燉蛋、馬卡龍、雲呢嗱忌廉奶凍、朱古力心太軟、藍莓芝士凍餅、蘋果金寶批)
  4. 各式節日甜品(包括:聖誕樹蛋糕、中秋綠豆蓉冰皮月餅、軟心朱古力球)
  • 食物安全與衞生、飲食業工作安全
  • 外出參觀、銷售及客戶服務技巧
  • 個人素養及求職技巧

Skills covered in this course


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