Course Information

Registration period
18 Oct 2021 (Mon) - 31 Jan 2022 (Mon)
Price
Free
Course Level
Study Mode
Duration
232 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
匯縱專業發展中心(馬鞍山、粉嶺、荔枝角、屯門)
28 views

Course Overview

課程目標

讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衛生,掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能,以投身包餅製作員工作。

入讀資格

1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;2. 年齡在15歲或以上之人士*;
3. 學歷在副學位程度或以下;4. 中三學歷程度,或小六學歷程度及兩年或以上工作經驗(申請人如未達小六學歷程度者,按面試表現決定取錄與否);5. 須通過面試;6. 具就業意欲;及 7. 對包餅製作工作有興趣 。
* 全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。凡年齡在15至17歲及未具中學畢業學歷程度的失業、待業或失學青年人,應報讀「青年培育計劃」課程。
(http://www.vtc.edu.hk/vdp">www.vtc.edu.hk/vdp)

 

What You’ll Learn


  • 包餅業行業運作;
  • 烘焙用具基本操作,食物安全與衞生;
  • 發酵原理,常用原材料的使用,採購及貯藏步驟;
  • 麵包烘焙製作,特色烘焙製作(包括蛋糕、撻類、曲奇等);
  • 基本急救常識;
  • 個人素養及求職技巧;
  • 課程評估︰實務試及中文筆試 (選擇題形式)。

 


Skills covered in this course


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