Integrated Vocational Development Centre

西式餐飲食品製作基礎證書 (兼讀制)

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Course Information

Schedules
  • Oct 2022
Registration period
9 Aug 2022 (Tue) - 30 Sep 2022 (Fri)
Price
HKD 1,250
($375 高額資助學費 $1,250 一般資助學費

沒有收入或每月收入*為$12,500元或以下之申請人,可申請豁免繳交學費 (出席率須達80%);

每月收入*為$12,501至$20,000之申請人可申請繳付「高額資助學費」 (出席率須達80%);

每月收入*$20,001或以上之申請人, 須繳交「一般資助學費」。

*收入是指從工作(包括受僱及自僱)中所賺取的工資及薪金、經營業務所得的淨收益及每月所得長俸。受僱及自僱的收入包括底薪、逾時工作收入、花紅、佣金及津貼等,扣除法定的5% 僱員強積金╱公積金供款。而花紅、雙糧及約滿酬金等類似性質的收入,應以相關工作時段來平均計算。)
Course Level
Study Mode
Duration
21 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
匯縱專業發展中心(粉嶺)
20 views

Course Overview

課程目標

教授學員各種主要西菜的烹調方法。

入讀資格

  1. 申請人必須為香港合資格僱員;
  2. 年齡在15歲或以上之人士;
  3. 學歷在副學位程度或以下;及
  4. 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗

 

What You’ll Learn

  1. 飲食業從業員的職業道德及操守;
  2. 西菜烹調方法的基本知識;
  3. 紅茶及咖啡製作;
  4. 西餐頭盤的認識 ;
  5. 上湯、清湯及西餐湯的認識  ;
  6. 各種扒類的認識  ;
  7. 燒焗菜、意大利粉及西式炒飯的認識
  8. 特色飲食文化

 


Skills covered in this course


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