Course Information
Registration period
Year-round Recruitment
Price
HKD 3,900
Course Level
Study Mode
Duration
3.50 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
香港灣仔軒尼詩道22號
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Course Overview
SCA Sensory (Foundation)
課程目標
發展感官技能，使用專業技術辨識及評估不同的咖啡風味及香氣。
入讀要求
對課程有興趣之人士
訓練期
每堂3.5小時09:30-13:00 14:00-17:30
What You’ll Learn
課程內容
感官分析基礎 (第1節)： 介紹感官分析的基本原理，包括味覺和嗅覺的機制、SCA感官評分表的使用以及咖啡風味輪的介紹。學員將學習如何識別和描述咖啡的香氣、酸度、甜度、苦味及餘韻。 咖啡杯測 (Cupping) 技術 (第2節)： 探索專業的杯測流程，學習如何進行一致且精確的咖啡品質評估。學員將親自參與不同產地、加工方式的咖啡杯測，並比較和分析各種咖啡的風味特徵。
