Yan Oi Tong Jockey Club Training Centre

中式素菜的認識與製作基礎證書 (兼讀制)

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Course Information

Schedules
  • Jul 2024
Registration period
18 Apr 2024 (Thu) - 30 Jun 2024 (Sun)
Price
HKD 1,750
(學費 : $525 高額資助學費 $1,750 一般資助學費
沒有收入或每月收入*為$14,000元或以下之申請人,可申請豁免繳交學費 (出席率須達80%);
每月收入*為$14,001至 $22,000之申請人可申請繳付「高額資助學費」 (出席率須達80%);
每月收入*為$22,001或以上之申請人, 須繳交「一般資助學費」。
*收入是指從工作(包括受僱及自僱)中所賺取的工資及薪金、經營業務所得的淨收益及每月所得長俸。受僱及自僱的收入包括底薪、逾時工作收入、花紅、佣金及津貼等,扣除法定的5% 僱員強積金╱公積金供款。而花紅、雙糧及約滿酬金等類似性質的收入,應以相關工作時段來平均計算。)
Course Level
Study Mode
Duration
21 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
匯縱專業發展中心(馬鞍山)
6 views

Course Overview

課程目標

教授學員新派素食的烹調技巧,及認識新派素食與傳統齋菜之分別。

What You’ll Learn

訓練內容

• 飲食業從業員的職業道德及操守;
• 基本素食認識;
• 黃豆的認識及素菜製作方法;
• 新派素食之認識及製作方法;
• 運用新派素食原料烹調素菜;
• 傳統素菜的製作;
• 素菜的炸製方法;
• 素食湯水的製作。


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