Course Information

Schedules
  • 30 Dec 2024 (Mon)
Registration period
10 Dec 2024 (Tue) - 29 Dec 2024 (Sun)
Price
Free
Course Level
Study Mode
Duration
124 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
匯縱專業發展中心(荔枝角)
5 views

Course Overview

課程目標

讓學員認識及掌握食肆一般廚務工作的基本知識及技巧, 明白中西式飲食行業文化及要求, 並認識基礎中西式烹調技巧, 以投身廚務工作

入讀資格

1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業; 2. 年齡在15歲或以上之人士*;3. 學歷在副學位程度或以下; 4. 中三學歷程度; 或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗;5. 須通過面試;6. 具就業意欲 ;7. 對廚務助理有興趣。
 
* 全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。凡年齡在15至17歲及未具中學畢業學歷程度的失業、待業或失學青年人,應報讀「青年培育計劃」課程。 (http://www.vtc.edu.hk/vdp">www.vtc.edu.hk/vdp)

 

What You’ll Learn


  1. 行業簡介;
  2. 廚務訓練;
  3. 行業用語訓練;
  4. 食物安全及衛生;
  5. 原料認識、烹調及初步加工;
  6. 火候與調味;
  7. 個人素養及求職技巧。

 


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