Course Information
Schedules
- 17 Mar 2025 (Mon)
Registration period
23 Dec 2024 (Mon) - 16 Mar 2025 (Sun)
Price
HKD 2,250
($0 ( 豁免學費 ) / $675 ( 高額資助 ) / $2250 ( 一般資助 ))
($0 ( 豁免學費 ) / $675 ( 高額資助 ) / $2250 ( 一般資助 ))
Course Level
Study Mode
Duration
36 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
-
1 views
Course Overview
川菜及湘菜的起源及發展、烹飪用具使用、常用刀法、原材料及調味料、烹調方法、製作技巧及步驟
入讀要求
● 具半年飲食廚務相關工作經驗；或
● 持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業（中式菜系）的能力單元評審中，取得「廚藝切配﹝砧板﹞」或「廚藝烹飪﹝爐頭﹞」其中一個 專項達一級資歷資格；
● 持有由ERB頒發的下列任何課程的畢業證書或同等資歷：
「茶餐廳廚吧助理基礎證書」課程、「廚務助理基礎證書」課程、「京川滬菜初級廚師基礎證書」 課程、「泰越菜式廚務助理基礎證書」課程、「日本料理初級廚師基礎證書」課程
備註
學費豁免／資助
．沒有收入或每月收入為$14,000或以下之申請人，可申請「豁免繳費」 (出席率須達80%)
．每月收入為$14,001- 22,000之人士，可申請繳付「高額資助學費」 (出席率須達80%)
．每月收入為$22,001或以上之人士，則須繳交「一般資助學費」
備註
．現修讀或報讀「兼讀制非就業掛鈎課程」的學員，可同時報讀或入讀多於一項「兼讀制非就業掛鈎課程」。
What You’ll Learn
川菜及湘菜的起源及發展、烹飪用具使用、常用刀法、原材料及調味料、烹調方法、製作技巧及步驟
