Course Information
Schedules
- 1 Jun 2024 (Sat) - 22 Jun 2024 (Sat) 2:30 PM - 5:30 PM
Registration period
14 Mar 2024 (Thu) - 31 May 2024 (Fri)
Price
HKD 2,580
(港幣$2,580；早鳥優惠港幣$2,450 (已包括材料費) (可以分開報讀，每堂$680))
(港幣$2,580；早鳥優惠港幣$2,450 (已包括材料費) (可以分開報讀，每堂$680))
Course Level
Study Mode
Duration
6 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
九龍油麻地窩打老道23號
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Course Overview
課程特色:
- 分子料理融合物理及化學原理，改變食物質感、口味或形態。廚師通過借鑒科學實驗室的工具和食材來探索烹飪的可能性，帶出創新的餐飲體驗
- 由星級經驗廚師任教
- 靈活上課安排，學員亦可報讀個別單元
- 學員完成6個個別《Masterclass Series》單元，可獲頒發COC《Masterclass Series證書》及新特蘭大學香港分校頒發《完成證書》
What You’ll Learn
分子料理-工作坊(一) : 分子凱撒沙律
分子料理-工作坊(二) : 蟹肉石卵配香草海綿蛋糕, 茴香沙律, 檸檬醬汁
分子料理-工作坊(三) : 帶子青口卷配青豆和邊豆/ 葉形脆片/ 白酒忌廉泡沫
分子料理-工作坊(四) : 三文魚多重奏 / 慢煮三文魚。三文魚慕斯 X 三文魚他他卷
