Course Information
Schedules
- Sep 2024
Registration period
26 Jun 2024 (Wed) - 31 Aug 2024 (Sat)
Price
HKD 43,800
($43,800/年 (分2期繳交)
(2024/25年度學費)
學費資助
擴展的免入息審查貸款計劃
學生車船津貼計劃
學費發還
學習開支定額津貼
上網費津貼計劃
獎學金
「柏立基爵士信託基金」補助金)
($43,800/年 (分2期繳交)
(2024/25年度學費)
學費資助
擴展的免入息審查貸款計劃
學生車船津貼計劃
學費發還
學習開支定額津貼
上網費津貼計劃
獎學金
「柏立基爵士信託基金」補助金)
Course Level
Study Mode
Duration
1 Year(s)
Language
Cantonese
Location
-
Course Overview
課程糅合咖啡及西式甜品店營運兩大專業範疇，校內設有多個餐飲訓練中心，助學員進行相關練習。
畢業生出路
-
成功完成課程後，可投考衞生督導員或衞生經理，亦可從事酒店或餐飲行業工作；或報讀本校「旅遊業管理高級文憑（酒店款待 / 西式廚藝）」*，並獲優先取錄。
*本課程（非以實驗室為本）已獲納入教育局的「指定專業/界別課程資助計劃」。在2024/25學年，合資格本地學生修讀本課程可獲最高$22,910的資助金額。
上課地點
- 港專賽馬會馬鞍山校園
- 港專何文田校園
- 港專佐敦培訓中心
- 港專開源道培訓中心
- 港專長沙灣培訓中心
- 港專元朗教學中心
入學資格
- 修畢中六（香港中學文憑考試任何成績）；或
- 年滿21歲或以上的成年學生
學費資助
- 擴展的免入息審查貸款計劃
- 學生車船津貼計劃
- 學費發還
- 學習開支定額津貼
- 上網費津貼計劃
資歷架構
-
本課程資歷已獲香港資歷架構認可
資歷級別：3
資歷名冊登記號碼：22/000854/L3
登記有效期：1/1/2023 至 31/8/2026
What You’ll Learn
課程特色
- 設餐飲訓練中心，參照星級酒店廚房配套設計，內設精品咖啡協會（SCA）認證的咖啡研教室、模擬實習餐廳和酒吧及廚房供學員進行餐飲訓練
- 教授學員包餅及甜品製作的理論及技巧，向學員親授烘焙要訣如歐陸式甜品
- 導師具豐富業界經驗，展示咖啡如Cappuccino、Latte 拉花及手沖咖啡的製作技巧
- 透過教授學生咖啡及甜品的實務製作技巧，以增加同學對咖啡及西式甜品店營運的認識
課程結構
課程包括以下5個必修科目及3個選修科目：
必修科目
- 中國語文
- 英文
- 數學
- 通識教育
- 人際傳意技巧
選修科目
- 咖啡及西式甜品製作
- 西式餐飮服務及製作
- 食物安全、衞生及營養
