Course Information
Schedules
- Apr 2025
Registration period
29 Nov 2024 (Fri) - 31 Mar 2025 (Mon)
Price
Free
Course Level
Study Mode
Duration
124 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
匯縱專業發展中心(馬鞍山)
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Course Overview
課程目標
讓學員認識及掌握食肆一般廚務工作的基本知識及技巧, 明白中西式飲食行業文化及要求, 並認識基礎中西式烹調技巧, 以投身廚務工作
入讀資格
1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業; 2. 年齡在15歲或以上之人士*;3. 學歷在副學位程度或以下; 4. 中三學歷程度; 或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗;5. 須通過面試;6. 具就業意欲 ;7. 對廚務助理有興趣。
* 全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。凡年齡在15至17歲及未具中學畢業學歷程度的失業、待業或失學青年人,應報讀「青年培育計劃」課程。 (http://www.vtc.edu.hk/vdp">www.vtc.edu.hk/vdp)
What You’ll Learn
訓練內容
- 行業簡介;
- 廚務訓練;
- 行業用語訓練;
- 食物安全及衛生;
- 原料認識、烹調及初步加工;
- 火候與調味;
- 個人素養及求職技巧。