課程資料
時間表
- 2026年2月
報名日期
2025年10月6日(週一) - 2026年1月31日(週六)
價錢
免費
課程級別
學習模式
修業期
152 小時
教學語言
廣東話
地點
匯縱專業發展中心(粉嶺)
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課程簡介
課程目標
讓學員能認識基本的京川滬菜製作及廚房工作及實務技能，以投身京川滬菜初級廚師的工作。
入讀資格
1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業； 2. 年齡在15歲或以上之人士*；3. 中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否）； 4. 須通過面試；5. 具就業意欲；及 6. 對京川滬菜製作工作有興趣。
* 全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。凡年齡在15至17歲及未具中學畢業學歷程度的失業、待業或失學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程。 (www.vtc.edu.hk/vdp)
課程內容
訓練內容
1. 現時京川滬菜食肆概況及京川滬菜趨勢；
2. 常用製作用具及材料基本知識；
3. 食物安全與衛生；
4. 京川滬菜製作；
5. 外出參觀；
6. 飲食業工作安全；
7. 個人素養及求職技巧 。
