Course Information
Schedules
- 8 Dec 2025 (Mon) - 11 Dec 2025 (Thu) 9:00 AM - 6:00 PM
Registration period
10 Nov 2025 (Mon) - 7 Dec 2025 (Sun)
Price
Free
Course Level
Study Mode
Duration
24 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
九龍土瓜灣美善同道80號1樓
24 views
Course Overview
課 程 對 象 ： 飲 食 業 從 業 員 及 有 意 轉 職 飲 食 業 相 關 工 作 的 人 士
課 程 目 標 ： 讓 學 員 認 識 日 本 清 酒 的 文 化 背 景、市 場 現 況、製 作 方 法，以 及 掌 握 鑑賞 技 巧 及 佐 餐 概 念
入 讀 資 格 ：
18歲 或 以 上 ； 及
中 五 學 歷 程 度 ； 及
現 職 或 曾 任 職 飲 食 業 工 作 的 人 士 ； 或
有 意 轉 職 飲 食 業 工 作 、 中 五 學 歷 程 度 及 具 工 作 經 驗 的 人 士 ； 或
有 意 轉 職 飲 食 業 工 作 、 中 三 學 歷 程 度 及 具 兩 年 或 以 上 工 作 經 驗 的人 士
時 數 ： 24 小 時
教 學 方 法 ： 課 堂 教 授 、 示 範 及 實 習
畢 業 要 求 ： 學 員 必 須 達 到 下 列 畢 業 要 求 ， 方 獲 頒 畢 業 證 書 ：
(i) 學 員 的 總 出 席 率 須 達 課 程 之 最 低 要 求 (80%)； 及
(ii) 必 須 於 課 程 評 估 考 獲 整 體 及 格 分 數 ； 及
(iii) 必 須 於 期 末 筆 試 考 獲 及 格 分 數 。
日期：
(暫定) 08/12/2025 - 11/12/2025
上課時間：
逢星期一、三及四(早上9:00-下午6:00)
What You’ll Learn
訓 練 內 容 ：
(一 ) 日 本 清 酒 的 文 化 背景 及 市 場 現 況
1. 清 酒 的 歷 史 文 化
2. 清 酒 飲 用 文 化
3. 清 酒 基 本 類 型 的 認 識
4. 清 酒 市 場 現 況
(二 ) 日 本 清 酒 的 製 作 1. 清 酒 之 原 料 及 特 性
2. 清酒的釀 造 過 程
3. 影 響 清 酒 風 格 的 因 素
4. 清 酒 的 貯 存
(三 ) 清 酒 鑑 賞 技 巧 及 應用
1. 清 酒 之 飲 用 溫 度
2. 清 酒 的 術 語 和 分 級
3. 鑑 賞 清 酒 的 技 巧
(四 ) 日 本 清 酒 佐 餐 概 念
1. 清 酒 與 酒 器 的 配 合
2. 清 酒 與 不 同 食 品 的 配 合
(五 ) 課 程 評 核 期末筆試
