Course Information
Schedules
- 10 Dec 2025 (Wed) - 18 Dec 2025 (Thu) 9:00 AM - 6:00 PM
Registration period
10 Nov 2025 (Mon) - 9 Dec 2025 (Tue)
Price
Free
Course Level
Study Mode
Duration
18 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
九龍土瓜灣美善同道80號1樓
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Course Overview
課程對象： 現 職 或曾任 職 與 飲 食 廚 務 相關工 作 的 從業員
課程目標： 讓學員認識意大利式薄餅的常用材料、製作次序及焗製設備 ，掌握製作意大利式薄餅的技巧 ， 包 括 準 備 薄 餅 麵 團 、 焗製及 放
上 配 料 方 法 等 。
入讀資格：
現 職或曾任職與 飲 食 廚 務 相關工作的 人 士 ； 或
持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業（中 式菜系）的 能 力 單 元 評 審 中，取 得「 廚 藝 切 配 ﹝ 砧 板 ﹞ 」、「廚藝烹飪
﹝ 爐 頭 ﹞ 」 或 「 點 心 餡 料 及 麵 皮 製 作 （ 辦 餡 ， 按 板 ）」 其 中一個專項達一級資歷資格 ； 或
持有由僱員再培訓局頒發 的 下列任 何 課 程 的畢業證書 或 同等資歷 ：
「茶餐廳廚吧助理基礎證書」 課 程 、「廚務助理基礎證書」課 程、「京川滬菜初級廚師基礎證書」課 程、「泰越菜式廚務助理基礎證書」 課 程 、「日本料理初級廚師基礎證書」 課 程
時數： 18 小 時
教學方法： 課堂教授、示範及實習
畢業要求： 學員必須達到下列畢業要求，方獲頒畢業證書：
(i) 學員的總出席率須達課程之最低要求 (80%)； 及
(ii) 必須於課程評估考獲整體及格分數；及
(iii) 必須於期末考試考獲及格分數。
日期：
(暫定) 10/12/2025 - 18/12/2025
上課時間：
星期三、五及四(9:00-18:00)
What You’ll Learn
訓練內容.
(一 ) 技能訓練
1. 意大利式薄餅的常用材料、製作次序、焗製設備及食物安全
2. 意大利式薄餅的製作技巧
(二 ) 課程評核
期末筆試
