Course Information
Schedules
- 8 Dec 2025 (Mon) - 16 Dec 2025 (Tue) 9:00 AM - 6:00 PM
Registration period
14 Nov 2025 (Fri) - 7 Dec 2025 (Sun)
Price
HKD 2,750
(全期學費
- 豁免繳費：0元
- 高額資助學費：825元
- 一般資助學費：2,750元
備註
•豁免繳費：適用於每月收入0元至14,000元的學員。
•高額資助學費：適用於每月收入14,001元至22,000元的學員。
•一般資助學費：適用於每月收入22,001元或以上的學員。- 以上所列出的課程資料，包括上課地址、開班日期、完班日期、上課時間及網上授課的實際上課安排，均以培訓機構最新公布為準，如有更改，恕不另行通知。如欲查詢實際的開班資料、上課地址及安排，請與培訓機構聯絡。)
(全期學費
- 豁免繳費：0元
- 高額資助學費：825元
- 一般資助學費：2,750元
備註
•豁免繳費：適用於每月收入0元至14,000元的學員。
•高額資助學費：適用於每月收入14,001元至22,000元的學員。
•一般資助學費：適用於每月收入22,001元或以上的學員。- 以上所列出的課程資料，包括上課地址、開班日期、完班日期、上課時間及網上授課的實際上課安排，均以培訓機構最新公布為準，如有更改，恕不另行通知。如欲查詢實際的開班資料、上課地址及安排，請與培訓機構聯絡。)
Course Level
Study Mode
Duration
36 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
九龍深水埗澤安邨富澤樓10, 11, 14及15號地舖
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Course Overview
課 程 對象： 具 飲食業廚 務相關工 作經驗的 人士
課 程 目標： 讓 學員認識 及掌握川 菜及湘菜 製作基礎 知識及技 巧，以提 高學員的 就業能力 。
入 讀 資格：
- 具 半年或以 上飲食廚 務相關工 作 經驗； 或
- 持 有資歷架 構「過往 資歷認可 」機制在 餐飲業 (中 式菜 系 )的 能力 單元評審 中，取得「廚藝切 配﹝砧板 ﹞」或 「廚藝烹 飪﹝爐頭 ﹞」 其中 一個專 項 達一級資 歷資 格；或
- 持 有由僱員 再培訓局 頒發的下 列任何課 程的畢業 證書 或同等資 歷：「 茶餐廳廚 吧助理基 礎證書」課 程、「 廚務 助理 基礎證 書」課程 、「 京川 滬菜初級 廚師基礎 證書」課 程、「 泰越菜式 廚務助理 基礎證書」課程、「 日本料 理初級 廚師基礎 證書」課 程
畢 業 要求：
學 員必須達 到下列畢 業要求， 方獲頒畢 業證書：
(i) 學 員的總出 席率須達 課程之最 低要求 (80%)；及
(ii) 必 須於課程 評估考獲 整體及格 分數；及
(iii) 必 須於期末 筆試考獲 及格分數 。
日期：(暫定) 08/12/2025 - 16/12/2025
上課時間：逢星期一、二、四; 上午九時至下午一時, 下午二時至六時正
What You’ll Learn
訓 練 內容
技能訓練
1. 川 菜 及 湘 菜 基 本 認 識
2. 川 菜 及 湘 菜 製 作 理 論 基 礎
3. 川 菜 及 湘 菜 製 作 技 巧 及 步 驟
課程評核 期末筆試
