課程資料
時間表
- 2026年4月
報名日期
2026年1月22日(週四) - 2026年4月12日(週日)
價錢
免費
課程級別
學習模式
修業期
232 小時
教學語言
廣東話
地點
匯縱專業發展中心(荔枝角) / (粉嶺)
證書
- 可獲發
- *證書的發放與分配，依課程提供者的政策及安排而定。
課程簡介
課程目標
讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衛生，掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能，以投身包餅製作員工作。
入讀資格
1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；2. 年齡在15歲或以上之人士*；
3. 中三學歷程度，或小六學歷程度及兩年或以上工作經驗（申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否）；4. 須通過面試；5. 具就業意欲；及 6. 對包餅製作工作有興趣 。
* 全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。凡年齡在15至17歲及未具中學畢業學歷程度的失業、待業或失學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程。
(www.vtc.edu.hk/vdp)
再培訓津貼 合資格學員可向僱員再培訓局申請津貼。
一年內最多可申領一次再培訓津貼(以是次入讀課程的開課日期與過去一年內曾申領再培訓津貼的課程之開課日期計算)。(適用於2025年4月1日或之後的課程申請)
詳情請瀏覽僱員再培訓局網址: www.erb.org
課程內容
訓練內容
- 包餅業行業運作；
- 烘焙用具基本操作，食物安全與衞生；
- 發酵原理，常用原材料的使用，採購及貯藏步驟；
- 麵包烘焙製作，特色烘焙製作(包括蛋糕、撻類、曲奇等)；
- 基本急救常識；
- 個人素養及求職技巧；
- 課程評估︰實務試及中文筆試 (選擇題形式)。
