Course Information
Schedules
- 2 Mar 2026 (Mon) - 6 Mar 2026 (Fri) 9:00 AM - 6:00 PM
Registration period
3 Feb 2026 (Tue) - 2 Mar 2026 (Mon)
Price
HKD 2,750
(學費：$825 （高額資助） / $2,750 （一般資助）
學費資助：
‧沒有收入或每月收入為$14,000或以下之人士，可申請豁免繳費
‧每月收入為$14,001至$22,000之人士，可申請繳交「高額資助學費」
‧每月收入為$22,001或以上之人士，須繳交「一般資助學費」)
(學費：$825 （高額資助） / $2,750 （一般資助）
學費資助：
‧沒有收入或每月收入為$14,000或以下之人士，可申請豁免繳費
‧每月收入為$14,001至$22,000之人士，可申請繳交「高額資助學費」
‧每月收入為$22,001或以上之人士，須繳交「一般資助學費」)
Course Level
Study Mode
Duration
36 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
牛頭角
Certificate
- Available
- *The delivery and distribution of the certificate are subject to the policies and arrangements of the course provider.
Course Overview
基本條件:
18歲或以上之本港合資格僱員
入讀條件:
i. 具半年或以上飲食廚務相關工作經驗；或
ii. 持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業(中式菜系)的能力單元評審中，取得「 廚藝切配﹝砧板﹞」或「廚藝烹飪﹝爐頭﹞」其中一個專項達一級資歷資格；或
iii.持有由僱員再培訓局頒發的下列任何課程的畢業證書或同等資歷：
「茶餐廳廚吧助理基礎證書」課程、「廚務助理基礎證書」課程、「京川滬菜初級廚師基礎證書」課程、「泰越菜式廚務助理基礎證書」課程、「日本料理初級廚師基礎證書」課程
上課時間 : 星期一至四 9:00am - 6:00pm 、星期五 9:00am - 1:00pm
What You’ll Learn
課程內容
- ‧川菜及湘菜的起源及發展
- ‧烹飪用具使用
- ‧常用刀法
- ‧原材料及調味料
- ‧烹調方法
- ‧製作技巧及步驟
