YMCA College of Careers

精品咖啡及咖啡店管理高級文憑

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Course Information

Schedules
  • Sep 2024
Registration period
17 Jun 2024 (Mon) - 31 Aug 2024 (Sat)
Price
HKD 54,780 CEF Reimbursable
(學費: 港幣$54,780/年* ($5,478 x 10 期) #學費尚待教育局通過 *學員可獲COC港幣$10,000的學費資助(分兩年發放))
Course Level
Study Mode
Duration
2 Year(s)
Language
Cantonese, English
Location
香港九龍油麻地窩打老道23號 (油麻地港鐵站A2碧街出口)
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Course Overview

「精品咖啡及咖啡店管理高級文憑」課程提供貼近市場的專業知識及職業導向訓練。課堂實踐與理論並重,不但可加深學員對行業知識的了解及強化相關專業技巧,同時亦可以獲取業界認可的專業資格,為職業及全人發展打好基礎。本課程屬資歷架構第四級別,學員完成課程後,可銜接本地或海外大專院校的學位課程。

入學資格

  • 香港中學文憑考試中取得五科第二級或以上*,包括英國語文及中國語文 ; 或
  • 修畢副學士學位先修課程、毅進文憑或同等學歷 ; 或
  • 修畢資歷架構級別三 (一年全日制)課程或香港學術及職業資歷評審局認可的同等課程 ; 或
  • 完成本校文憑課程;或
  • 年滿21歲的申請人將作個別考慮 ; 及
  • 通過入學面試

*香港中學文憑考試應用學習科目(乙類科目)取得「達標」,「達標並表現優異(I)」或「達標並表現優異(II)」的水平將被視為分別達到「第二級」,「第三級」或「第四級」。申請入學時,最多計算兩科應用學習科目(應用學習中文除外)。

What You’ll Learn

核心單元

  • 職業英語I
  • 職業英語II
  • 商業普通話
  • 商業營商環境導論
  • 管理學導論
  • 款待業市場學導論
  • 酒店及旅遊業品質管理
  • 酒店及旅遊業人力資源管理
  • 現代款待及旅遊管理
  • 宴會及項目管理
  • 職前實習

專業單元

  • 咖啡店營運管理
  • 專業酒吧管理
  • 餐飲業營運
  • 食品製作及衛生
  • 西式烘焙及糕點製作
  • 美食學與創意
  • 精藝甜品技巧
  • 咖啡師技巧
  • 咖啡店營運
  • 咖啡沖煮技巧
  • 咖啡生豆、品鑒及烘焙技巧
  • 企業管理

Skills covered in this course


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