Course Information
Schedules
- Sep 2024
Registration period
17 Jun 2024 (Mon) - 31 Aug 2024 (Sat)
Price
HKD 54,780
CEF Reimbursable
(學費: 港幣$54,780/年* ($5,478 x 10 期) #學費尚待教育局通過 *學員可獲COC港幣$10,000的學費資助（分兩年發放）)
CEF Reimbursable
(學費: 港幣$54,780/年* ($5,478 x 10 期) #學費尚待教育局通過 *學員可獲COC港幣$10,000的學費資助（分兩年發放）)
Course Level
Study Mode
Duration
2 Year(s)
Language
Cantonese, English
Location
香港九龍油麻地窩打老道23號 (油麻地港鐵站A2碧街出口)
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Course Overview
「精品咖啡及咖啡店管理高級文憑」課程提供貼近市場的專業知識及職業導向訓練。課堂實踐與理論並重，不但可加深學員對行業知識的了解及強化相關專業技巧，同時亦可以獲取業界認可的專業資格，為職業及全人發展打好基礎。本課程屬資歷架構第四級別，學員完成課程後，可銜接本地或海外大專院校的學位課程。
入學資格
- 香港中學文憑考試中取得五科第二級或以上*，包括英國語文及中國語文 ; 或
- 修畢副學士學位先修課程、毅進文憑或同等學歷 ; 或
- 修畢資歷架構級別三 (一年全日制)課程或香港學術及職業資歷評審局認可的同等課程 ; 或
- 完成本校文憑課程；或
- 年滿21歲的申請人將作個別考慮 ; 及
- 通過入學面試
*香港中學文憑考試應用學習科目（乙類科目）取得「達標」，「達標並表現優異(I)」或「達標並表現優異(II)」的水平將被視為分別達到「第二級」,「第三級」或「第四級」。申請入學時，最多計算兩科應用學習科目（應用學習中文除外）。
What You’ll Learn
核心單元
- 職業英語I
- 職業英語II
- 商業普通話
- 商業營商環境導論
- 管理學導論
- 款待業市場學導論
- 酒店及旅遊業品質管理
- 酒店及旅遊業人力資源管理
- 現代款待及旅遊管理
- 宴會及項目管理
- 職前實習
專業單元
- 咖啡店營運管理
- 專業酒吧管理
- 餐飲業營運
- 食品製作及衛生
- 西式烘焙及糕點製作
- 美食學與創意
- 精藝甜品技巧
- 咖啡師技巧
- 咖啡店營運
- 咖啡沖煮技巧
- 咖啡生豆、品鑒及烘焙技巧
- 企業管理
