Course Information
Schedules
- 30 Apr 2025 (Wed)
Registration period
6 Sep 2024 (Fri) - 30 Apr 2025 (Wed)
Price
Free
Course Level
Study Mode
Duration
160 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
匯縱專業發展中心(荔枝角) / 匯縱專業發展中心(馬鞍山) / 匯縱專業發展中心(粉嶺)
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Course Overview
課程目標
讓學員掌握東南亞菜餐飲從業員的專業技術，以應付業內人力需求，與及協助畢業學員入職餐飲業工作。
入讀資格
1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業； 2. 年齡在15歲或以上之人士*，
3. 學歷在副學位程度或以下； 4. 中三學歷程度，或小六學歷及兩年或以上工作經驗；
5. 能閱讀及理解廣東話； 6. 須通過面試； 7. 具就業意欲；及 8. 對泰越菜式廚務工作有興趣。
* 全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。凡年齡在15至17歲及未具中學畢業學歷程度的失業、待業或失學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程。(http://www.vtc.edu.hk/vdp">www.vtc.edu.hk/vdp)
What You’ll Learn
- 越南和泰國菜的飲食文化及禮儀；
- 廚房設施及工具運用；
- 刀工技巧、肉類醃製、泰式及越南食品製作；
- 採購及貯存常識，食物成本計算及控制損耗；
- 飲食業工作安全、防火常識及職安健康；
- 個人素養及求職技巧。
