Course Information
Schedules
- 1 Apr 2025 (Tue)
Registration period
6 Sep 2024 (Fri) - 31 Mar 2025 (Mon)
Price
Free
Course Level
Study Mode
Duration
232 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
匯縱專業發展中心(馬鞍山)/ 青年學院 (邱子文) / 匯縱專業發展中心(荔枝角)/匯縱專業發展中心(粉嶺)/匯縱專業發展中心(屯門)
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Course Overview
課程目標
讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衛生，掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能，以投身包餅製作員工作。
入讀資格
1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；2. 年齡在15歲或以上之人士*；
3. 學歷在副學位程度或以下；4. 中三學歷程度，或小六學歷程度及兩年或以上工作經驗（申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否）；5. 須通過面試；6. 具就業意欲；及 7. 對包餅製作工作有興趣 。
* 全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。凡年齡在15至17歲及未具中學畢業學歷程度的失業、待業或失學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程。
(http://www.vtc.edu.hk/vdp">www.vtc.edu.hk/vdp)
What You’ll Learn
- 包餅業行業運作；
- 烘焙用具基本操作，食物安全與衞生；
- 發酵原理，常用原材料的使用，採購及貯藏步驟；
- 麵包烘焙製作，特色烘焙製作(包括蛋糕、撻類、曲奇等)；
- 基本急救常識；
- 個人素養及求職技巧；
- 課程評估︰實務試及中文筆試 (選擇題形式)。
