課程資料
時間表
- 2026年3月
報名日期
2025年10月6日(週一) - 2026年2月28日(週六)
價錢
免費
課程級別
學習模式
修業期
124 小時
教學語言
廣東話
地點
匯縱專業發展中心(粉嶺)
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課程簡介
課程目標
讓學員認識及掌握食肆一般廚務工作的基本知識及技巧， 明白中西式飲食行業文化及要求， 並認識基礎中西式烹調技巧， 以投身廚務工作
入讀資格
1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業； 2. 年齡在15歲或以上之人士*；3. 中三學歷程度； 或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗；4. 須通過面試；5. 具就業意欲 ；6. 對廚務助理有興趣。
* 全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。凡年齡在15至17歲及未具中學畢業學歷程度的失業、待業或失學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程。 (www.vtc.edu.hk/vdp)
課程內容
訓練內容
- 行業簡介；
- 廚務訓練；
- 行業用語訓練；
- 食物安全及衛生；
- 原料認識、烹調及初步加工；
- 火候與調味；
- 個人素養及求職技巧。
