Course Information
Schedules
- 2 Feb 2026 (Mon) - 3 Feb 2026 (Tue) 8:45 AM - 6:00 PM
Registration period
10 Dec 2025 (Wed) - 1 Feb 2026 (Sun)
Price
HKD 1,300
(HKMA / IFSA / HKCSM Member / *Registered Hygiene Supervisor (*Copy of Certificate should be provided) 本會 / 國際食
品安全協會 / 香港餐務管理協會會員 / 已獲取食環署頒發「衞生督導員」證書 * 的學員 (* 報名時請連同「衞生督導員證書」
副本乙份一併寄回 )：HK$1,100
Non-member 非會員：HK$1,300)
(HKMA / IFSA / HKCSM Member / *Registered Hygiene Supervisor (*Copy of Certificate should be provided) 本會 / 國際食
品安全協會 / 香港餐務管理協會會員 / 已獲取食環署頒發「衞生督導員」證書 * 的學員 (* 報名時請連同「衞生督導員證書」
副本乙份一併寄回 )：HK$1,100
Non-member 非會員：HK$1,300)
Course Level
Study Mode
Duration
2 Day(s)
Language
Cantonese
Location
Shop 2, G/F Pico Tower, 66 Gloucester Road, Wanchai, Hong Kong
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Course Overview
簡介
HKMA 課程導師訪問: 「獲認可資格 為食安把關」 （東方日報 21/03/2016）
食物環境衞生署推行「衞生經理及衞生督導員計劃」，規定每間大型食店∕食物工場及製造高風險食物的食店∕食物工場必須派出職員修讀由認可院校舉辦的正規食物衞生訓練課程，然後再為廠內其他前線員工提供基本食物衞生培訓。所有大型食店或食物工場及製造高風險食物的食店或食物工場，必須委任一名衞生經理及一名衞生督導員，其他食店或食物工場則須委任一名衞生經理或一名衞生督導員。
主旨
學員在課程完結後，可以
- 了解食物衞生及食品安全的重要性
- 加強食物工場及食店的安全及衞生
- 考取食物環境衞生署認可之衞生經理資格
適合參加人士
從事食品製造及餐飲業的在職人士，或有意投身食品行業的人士
完成課程要求
學員需至少有八成出席率，並在考試中合格，方可獲得食物衞生經理證書。
上課時間
課程為期2天，9am – 6pm （共2節課堂，16小時），修畢課程證晝將於第2節課堂成功完成考試後即堂派發。
2026年2月2, 3日 ( 星期一、二 ) （上午8:45點至下午6點）
DEADLINE FOR REGISTRATION 截止日期： 1 week before course commencement 開課前一星期
What You’ll Learn
UPON COMPLETION OF THE COURSE, PARTICIPANTS WILL 學員在課程完結後，可以：
- understand the importance of food hygiene and food safety 了解食物衞生及食品安全的重要性
- strengthen the safety and hygiene of the food premises and restaurants 加強食物工場及食店的安全及衞生
- obtain the Hygiene Manager certificate accredited by the Food and Environmental Hygiene Department 考取食物環境衞生署認可之衞生經理資格
