Course Information
Schedules
- 22 Jun 2026 (Mon) - 13 Jul 2026 (Mon) 7:00 PM - 10:00 PM
Registration period
14 May 2026 (Thu) - 21 Jun 2026 (Sun)
Price
HKD 3,000
(HK $3,000 *特別折扣優惠：HK$2,850 早鳥 (開課7天前截止) 、2人同行、COC校友、香港烘焙及咖啡從業員協會會員或港九勞工社團聯會會員均可獲5%折扣優惠 *優惠不能同時使用)
(HK $3,000 *特別折扣優惠：HK$2,850 早鳥 (開課7天前截止) 、2人同行、COC校友、香港烘焙及咖啡從業員協會會員或港九勞工社團聯會會員均可獲5%折扣優惠 *優惠不能同時使用)
Course Level
Study Mode
Duration
12 Hour(s)
Language
Cantonese
Location
香港九龍油麻地窩打老道23號
Certificate
- Available
- *The delivery and distribution of the certificate are subject to the policies and arrangements of the course provider.
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Course Overview
課程特色:
課程由五星級酒店專業調酒師教授
教授六大基酒特性、基本調酒技巧、基礎裝飾技巧、調酒器具及各款酒杯的運用
透過導師示範及指導實習，掌握正確調酒基礎技巧，為銜接進階課程作準備
配置專業酒吧設備，學員於模擬酒吧環境中親手調製各款經典雞尾酒及無酒精雞尾酒
歡迎任何對調酒學及酒吧運作有興趣人士
學員完成該課程並達到課程要求* 可獲「青年會專業書院」頒發之《完成證書》乙張。而學員完成《Masterclass 證書系列》中的任何6個課程**即可獲「青年會專業書院」頒發之《完成證書》乙張 (* 通過評核並達80%或以上出席率 / **學員需在3年內完成6 個課程)
- 認識及製作各款經典雞尾酒及無酒精雞尾酒
- 認識六大基酒的特性、調酒器具及各款酒杯的應用
- 掌握基本調酒技巧及裝飾技巧
What You’ll Learn
課程內容
理論
雞尾酒的起源與發展
調酒學（Mixology）入門概念
六大基酒（Vodka, Rum, Gin, Tequila, Brandy, Whisky）的特性介紹
非酒類材料的使用（水果、糖漿、果汁等）
含酒精及非酒精雞尾酒的分類
各種調酒方法（Shake, Stir, Build, Blend, Layer, Muddle）
調酒器具及各款酒杯的使用
調酒師的專業態度、職責及顧客服務技巧
實習
示範多款經典雞尾酒及無酒精雞尾酒調製
實習調製各款經典雞尾酒及無酒精雞尾酒
示範及實習裝飾技巧基礎認識
品嚐多款雞尾酒及無酒精雞尾酒
學習基礎品評
認識酒吧基本運作
