International Culinary Institute

葡萄酒及飲品商業管理高級文憑
Higher Diploma in Wine and Beverage Business Management

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Course Information

Registration period
1 Mar 2021 (Mon) - 30 Dec 2023 (Sat)
Price
HKD 31,570
($31,570 per year)
Study Mode
Duration
2 Year(s)
Language
Cantonese
Location
Vocational Training Council Pokfulam Complex, 薄扶林道薄扶林香港
282 views

Course Overview

課程宗旨

  • 學員在學期間須進行實習和考取相關專業資格。學員畢業後有多元出路,可選擇在葡萄酒與飲品或餐飲行業發展,或升讀本地或海外大學學位課程,或 / 亦可同時進一步修讀相關專業資格課程。
  • 課程旨在為學員提供葡萄酒與飲品及飲食行業的專業知識和技能培訓,助他們發展成為業內的專業人士

銜接安排

  • 選擇繼續升學的畢業生,可報讀本地學院經評審的相關學位課程及海外大學的學士學位銜接課程,例如:
  • 英國University College Birmingham 的BA (Hons) in Digital Marketing 或BA (Hons) in International Hospitality and Tourism Management之第三年課程
  • 才晉高等教育學院 (SHAPE) 與英國謝菲爾德哈蘭大學協辦的 BA (Hons) Business Management或 BSc (Hons) International Hospitality Business Management之第三年課程
  • 美國Johnson & Wales University的B.S. Food and Beverage Entrepreneurship之第三年課程
  • (部份課程須接受面試)

What You’ll Learn

第一學年 :

  • 餐飲服務業務營運
  • 葡萄酒和烈酒
  • 中式餐飲業務營運管理
  • 西式餐飲業務營運管理
  • 專業酒吧業務營運管理
  • 葡萄酒和飲品分銷和零售管理
  • 經濟原理與全球金融環境
  • 職業英語及普通話

第二學年 :

  • 亞洲米類酒 #
  • 啤酒的藝術 #
  • 芝士的藝術 #
  • 中國茶的藝術 #
  • 咖啡的藝術 #
  • 活動策劃與營運管理
  • 酒類飲品創作和生產與創業思維
  • 國際葡萄酒業務營運策略管理

工作實習*
# 學員須於以上選修科目作出選擇。
* 視乎工作性質及個別課程的安排,實踐學習或工作實習將於課程修讀期內之適當時段進行。



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